Este lunes, como cada 8 de abril, se celebra el Día Mundial de la Empanada. Si bien se trata de una de las comidas más típicas de la gastronomía argentina, en realidad, su origen tiene varios siglos. Más allá de las variaciones particulares, esta comida típica también cambia según cada región y país.
Se celebra el Día de la Empanada en la Argentina. Hoy, 8 de abril, como todos los años, se festeja en nuestro país esta comida típica que varía según cada región, debido a que cada una le puso su impronta.
ORIGEN
En líneas generales, el origen de la empanada se remonta a la costumbre de los pastores y viajeros de la antigua Grecia de rellenar panes con viandas o vegetales para consumirlos en el campo o en el trayecto del viaje.
La historia narra que fue a través de los árabes que las empanadas llegaron a España y luego, los españoles trajeron sus costumbres gastronómicas a la Argentina, entre ellas la empanada.
Sin embargo, se aclara, la empanada adoptó su propia forma en Argentina: algo más pequeña, con rellenos de sabor propio y modos de cocción.
LAS MÁS CONSUMIDAS EN ARGENTINA
La organización Apyce (que agrupa a las Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina) es la mejor fuente para conocer el ranking de las preferidas por los argentinos.
Según sus estadísticas, el podio lo lidera la empanada de “carne” con un 28%, el segundo puesto la obtiene la empanada de “jamón y queso” con un 20%, y el tercer puesto se lo lleva la de “pollo» con un 17%.
RECETAS
En la Antigua Grecia donde se las elaboraba con masa phillo con la intención de rellenar panes con vegetales y facilitar la alimentación de los pastores. Más adelante, con las invasiones árabes, arribaron a la península ibérica y tras el proceso de ocupación de América latina, llegaron para quedarse.
En Argentina, entre los habitantes de las provincias este plato es el tercer alimento de los cinco más consumidos en el país.
INGREDIENTES
500 gramos de carne de vaca picada
1/2 kilogramo cebolla picada
2 cebollas verdeo picadas
2 huevos duros picados
ají molido seco cantidad necesaria
orégano seco cantidad necesaria
comino en polvo cantidad necesaria
pimentón en polvo cantidad necesaria
12 tapas para empanadas
1 huevo para pintar
PREPARACIÓN
- En una cacerola saltear la cebolla y la cebolla de verdeo.
- Una vez que las verduras estén bien cocidas agregar la carne picada. Cocinar por 10 minutos aproximadamente.
- Condimentar con las especias y el huevo duro. Reservar y enfriar.
- Armar las empanadas, repulgar y pintar con el huevo batido.
- Cocinar en horno a 200 °C hasta que resulten bien doradas.
